Чек-лист
правовых требований
для кофейни
правовых требований
для кофейни
Основа чек-листа — многолетняя экспертиза, анализ судебной практики и соблюдение обязательных норм: СанПиН, Закона о защите прав потребителей и регламентов Роспотребнадзора.
Последствия соблюдения и несоблюдения требований
Снижение риска штрафов
Полное соответствие требованиям СанПиН и Роспотребнадзора
Упорядочивание процессов
Ускорение подготовки к проверкам
Повышение качества продукции и сервиса
Штрафы от Роспотребнадзора
Приостановление деятельности кофейни
Невозможность пройти проверки для доставки
Претензии прокуратуры
Риск закрытия при проверках с контрольной закупкой
Мои последние статьи на тему
основаны на судебной практике
Как кофейня может получить штраф 20 000–150 000 ₽ за один просроченный контейнер
ХАССП для кофейни: юридические риски, ответственность и требования
Загружено 92 решения
Уже больше 16 лет я успешно защищаю клиентов в судах любого региона России
После трёх отказов добились отмены в Верховном Суде
Требование о расторжении и возврате паушального взноса три инстанции отклонили из-за условия "о передаче секретов производства в момент подписания", несмотря на то что для кафе и магазина чая такие секреты (рецептуры, технологии, стандарты работы) фактически предоставлены не были.
ПРАВО.Ru
ВС решил спор о возврате взноса за франшизу
ВС подчеркнул: недостаточно просто констатировать передачу прав в договоре франшизы — правообладатель должен действительно предоставить обещанный комплекс…
Выдержка из решения суда
Определение Верховного суда РФ № 305-ЭС25-3551 от 12.08.2025
Однако ссылка судов на пункт 5.1 договора, которым стороны констатировали передачу истцу документации в момент подписания договора, сам по себе (без представления ответчиком доказательств реального исполнения договора до подачи иска в суд) не может являться подтверждением фактической передачи ответчика от необходимостй фактического исполнения условий договора по передаче такой документации
Разработка документов и аудит вашей кофейни
Разработка документации
- Программа производственного контроля
- ХАССП*
- Журналы учёта (бракераж, температуры, уборки и т.д.)
- Локальные нормативные акты для точки
- Рекомендации по устранению нарушений
- Консультация по внедрению ППК/ХАССП
* документ состоит из ~70-80 листов, который включат план мониторинга, корректирующие действия и т.п.
80 000 ₽ 45 000 ₽
Цена актуальна еще —
Документы для персонала
- Должностные инструкции для бариста, администратора, оператора кухни
- Инструкции по охране труда и технике безопасности
- Программа вводного инструктажа
- Журнал регистрации инструктажей
- Пакет документов на обучение сотрудников санитарному минимуму
- Трудовые договоры и материальная ответственность
от 35 000 ₽
Сопровождение "под ключ"
- Все документы из пакетов 1 и 2
- Очный аудит кофейни (или видеаудит)
- Проверка и составление договоров с поставщиками
- Проверка соблюдения СанПиН, ППК, ХАССП
- Настройка системы ежедневного контроля
от 80 000 ₽
